不知不觉中，历史公认的大补元气、无愧进补之王称号的人参，在受重视程度上，已被某邻国甚至更遥远国度的各种花花绿绿的洋参给取代。甚至一提到人参，人们除了知道所谓补益——到底补什么其实说不出来——更多的是说「你还敢吃人参，小心流鼻血」这种很令人惊诧的话。

要充分了解人参的特点

记得明代著名中医学者龚居中在《四百味歌括》中将人参列为第一条：「人参味甘，大补元气，止渴生津，调营卫。」这是古往今来无数中医人的入门歌诀。

没有合格的中医指导，自然容易造成消费渠道发达环境下的误用、滥用，而出现个别不适合人的意外情况。

汇总了食用人参的有关注意事项——

1.吃人参是否要注意食物相克？

人参不宜与藜芦、皂角、五灵脂同用，但这些药物都不常见。一般来说，我们日常服用人参期间不与吃萝卜和茶同吃就可以了，因为吃萝卜和茶会减弱人参功效。

2. 家有小孩子，我能给他炖人参汤喝吗？

不可以，未成年人要慎用。

3. 如果食用不当会有哪些不良反应？

正常人每天按照养生需求生晒或者红参3克左右不会有不良反应。如果太急于补养身体，大剂量服用人参可能会出现：头晕头痛，烦躁失眠，鼻干口干鼻衄，腹泻，等情况，应立即停用

4.人参在什么情况下不适宜服用？

七不可用：

1.面赤而黑着，气壮神强，不可用。

2.脉弦长紧实滑数有力者，皆火郁内实，不可用。

3.痰实气雍之喘嗽，勿用。

4.寒束热邪雍郁在肺，肺塞而咳者勿用。

5.久病郁热在肺，火郁于内宜发不宜补。

6.诸痛不可骤用，乃邪气方锐，宜散不宜补。

7.阴虚火旺者，血虚火亢能食，脉弦而数，凉之则伤胃，温之则伤肺，不受补者也。

尽可能了解人参的各种使用方法

（1）泡服：每天取参片1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，冲入沸水，加盖稍等片刻，大约10分钟后，即可食用，饮用次数不限。饮用至水味变淡时，人参渣可嚼食，也可丢弃。

（2）炖服：一般每天用2~5克，将人参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。

（3）煮水：将3克参片置于沙锅或搪瓷容器中，加水煮至参片变红、水变苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，补益又好吃。

（4）煮粥：将3克参片加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。每天一次，可益气养血，健脾开胃。

（5）含服：每次取2~3块参片，放入口中，缓缓噙化咽下。此法适用于久病体虚、肺虚喘促、脾虚倦怠和口燥咽干者。

（6）磨粉：将参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克，此法适用于气虚诸证。

（7）蒸蛋服：取鸡蛋一个，去壳后盛碗中，加入人参粉1~2克及清水适量，调味、调匀，或将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入人参粉，拌匀，外用湿纸黏住，蒸熟服食，每天一次。可补虚扶正，强身健体，适用于各种慢性虚弱性疾病的调养。

人参服用必须了解的三个知识点

综上所述，我把有关人参服用的最重要必须了解（其他可以忽略掉）的三个知识点告诉大家——

1.如果吃人参的目的不为治病而是养生，一天可以吃多少？

药典规定人参的每天用量为3~9克；保健用量3克左右。

高血压患者需要加大用量，每天在5克左右

低血压患者需要减少用量，每天1克左右

2.什么时候吃人参保养身体最佳？

最好的进补时期为秋冬季节，可每日3克左右的人参片，用来保养身体。

3.什么样的人需要吃人参？

人参对疲劳疲倦、反胃食少、自汗盗汗、健忘、眩晕头疼、阳痿等身体亚健康带来的症状有养护作用，还有提高免疫力、延缓衰老、调节血压血糖、保护肝脏等作用。总之，感觉身体弱或者容易疲劳（中医学通常认为属于气虚）的人最都适合。

至于一种很奇葩的说法「对于肿瘤患者，人参会反补肿瘤细胞，不能吃！」——众多肿瘤科医生对于病人要饿死肿瘤细胞，不能给肿瘤细胞补营养的思想是哭笑不得。——「肿瘤细胞是饿不死的，大多数先饿死的是正常细胞。」

肿瘤患者恰恰更需要补充各类营养物质，人参虽然不同于维生素和矿物质这类基础营养，但是其中的人参皂苷和人参多糖等营养成分对人体是非常有助益的。尤其是肿瘤病人手术放疗化疗后体质往往虚弱，胃口不好，适当服用人参是有利于尽快恢复元气和体力的。

我们必须清楚和明确一点，任何离开具体的人体谈中药的药性和作用的说法，其实都是没有意义的。——这是中医的独到之处，也是不容置疑的，无可辩驳的。——引自一位自学中医后成功自救和救人的当代化学家。